головна / Історії, які ви нам розповіли / Буча

Підприємець з Луганщини Олексій Гончаров відкрив заклад “ЗАвертай” у Бучі. Годує українців корисною їжею
Київська область , Бучанський район , Буча / Нове шосе , 11 А
Підприємство
Адреса:
Київська область ,
Бучанський район , Буча ,
Нове шосе , 11 А
Підприємець з Луганщини Олексій Гончаров відкрив у Бучі заклад, де годує українців смачною та корисною їжею. Через росіян його родина три рази тікала з дому та заново розпочинала життя і відновлювала власну справу. Спочатку це був стріт фуд в Кадіївці, а потім пекарня в Гірському.
“Війна війною, а обід за розкладом. Зараз, в умовах вимкнення світла та обстрілів, українці не мають на естетику смакування їжі, це стало просто фізичною потребою. Але головне — це не тільки швидко й смачно поїсти, а зробити це якісно, корисно та поживно. Так народився заклад “ЗАвертай” — це здорова альтернатива McDonald’s, який розташований навпроти нас. Наша мета — змінити уявлення та стереотипи людей про fast food. Головна страва має таку ж саму назву, як і заклад. Ми завертаємо овочі та м’ясо в тортилью і вже за 2 хвилини віддаємо клієнту. Головне — це корисно, бо фокус нашої кухні — на правильне харчування”, — розповідає Олексій Гончаров журналісту платформи “Свій Дім”.
Назва майбутнього закладу народилася вже після повномасштабного вторгнення рф. Головна її особливість — це багатогранність, каже Олексій.
Це особливе слово, його етимологія має декілька значень. ЗАвертай до нас, тобто напрямок. Маркетинговий хід, який одразу привертає увагу покупців та спрямовує їх до нас. ЗАвертай — як аналог хот догу. Бо ми завертаємо овочі і м’ясо в тортилью. Це як шаурма в лаваші, але не зовсім. Алегорія всім зрозуміла.
Підприємець каже, що м’ясо вони готують за технологією су-від — тобто на низьких температурах. Це зберігає в ньому всі корисні та поживні вітаміни.
Все починалося зі стріт фуду та пекарня на Луганщині
До захоплення росіянами Кадіївки в 2014 році Олексій Гончаров займався бізнесом та мав точку продажу стріт-фуду. Після окупації міста чоловік повернувся на історичну батьківщину — до Гірського на Луганщині, де жили його батьки.
“Спочатку треба було оговтатись від втечі з дому. Довелося починати все заново. В 2017 році ми відкрили власну пекарню, яка виготовляла великий асортимент виробів — приблизно 50 найменувань. Ми постійно росли та розширювалися. Потім ще з’явилася кав’ярня і кондитерська. В планах був власний міні маркет. Все задля відновлення рідного краю. Ми все виробляли на місці, а наші працівниці їздили в Київ й навчалися у майстрів, які отримали досвід у французьких кухарів. Це був маленький шматок французької випічки на сході України. До нас навіть приїжджали люди з сусідніх сіл і містечок, щоб скуштувати продукцію”, — розповідає чоловік.
За словами Олексія зараз будівля пекарні у Гірському і все майно знищено та пограбовано. Росіяни перетворили місто на руїни.
Олексій не забуває нагадувати всім, що родом з Луганської області
Вторгнення рф чоловік з родиною зустріли на Київщині. Навесні 2022 року повернулся додому й готували їжу місцевим жителям, українським військовим та намагалися вивезти обладнання з власної пекарні.
“Ми приїхали в Гірське, коли на околицях вже було чутно вибухи. Спробували вивезти обладнання та майно, але такої можливості вже не було, бо дороги постійно обстрілювали. Там ми були до середини квітня 2022 року. Коли в місті вже не було продукції від хлібозаводів, то ми готували їжу місцевим жителям та військовим ЗСУ”, — згадує чоловік.
Спочатку родина Олексія евакуювалася на Закарпаття, а коли влітку Бучанська влада дозволила повертатися в місто, поїхали туди. Там вже мали знайомих, які прихистили їх під час активних боїв на Луганщині ще в 2014-2015 роках.
“Ми знали, що обов’язково відновимо бізнес. Це робота, яка стала нашим життям. Ніякого іншого шляху навіть й не розглядали. У Бучі відкрили не пекарню, а заклад здорового харчування. Зараз ми навпроти McDonald’s, але колись люди казатимуть, що це McDonald’s навпроти нас. У всіх людей fast food асоціюється зі швидкою і шкідливою їжею, ми це змінимо”.
Попри всі обставини Олексій Гончаров не забуває нагадувати всім, звідти він. Серед таких прикладів — табличка-нагорода “Незламні зі Сходу”, яка стоїть на полиці у закладі та показує відвідувачам, звідки родом власники.
“Дуже сумую за луганськими степами. Цих краєвидів не вистачає. Це місце, яке було домом. Такого відчуття більш ніде немає. Після перемоги ми обов’язково повернемось і “ЗАвертай” відкриє свої двері в Гірському, Сєвєродонецьку, Луганську та Кадіївці. Відновлювати наш край — це честь та обов’язок”, — каже чоловік.
Всі шестеро співробітників закладу — переселенці, деякі з них — зі сходу. Ще одна колишня працівниця незабаром повернеться в Україну заради того, щоб працювати в Олексія.
Читайте ще: Рік чекала на допомогу від держави. Відновлювати житло довелося самостійно. Історія Наталії Слюзко
поділитись у соцмережах
Рекомендуємо прочитати

Як працює Реєстр збитків для України та які заяви вже активні
Платформа “Свій дім” продовжує серію відео про Реєстр збитків для України. Мета — ознайомити постраждалих від російської агресії з можливістю долучитися до створення системи відшкодування у вигляді репарацій від країни-агресора....
читати історію
Як подати заяву до Реєстру збитків: покрокова інструкція та досвід Світлани Маркової з Лимана
У квітні 2024 року в Гаазі було запущено Реєстр збитків для України (RD4U), с творений для підтримки постраждалих від війни з росією. Це єдиний міжнародний інструмент для фіксації шкоди, завданої...
читати історію
Реєстр збитків для України: Чому важливо подавати заяви на компенсацію за зруйноване житло

Приватний будинок
“На згадку про дім залишилася коробка ялинкових іграшок та сімейні фотоальбоми”. Історія Марини Коваленко з Луганщини

Приватний будинок
“До життя в Дніпрі я досі адаптуюся, а моя дитина стикнулася з булінгом у школі”. Історія переселенки Вікторії Гіманової

“Дім у Макіївці — в окупації. Будинок у Краматорську залишили через обстріли. Тепер купили нове житло на Черкащині”. Історія двічі переселенця Олексія Демка

Об'єкт культури
Пам’ятки архітектури національного значення — на якій стадії відновлення визначних будівель в різних містах України?

Заклад освіти
Від великих проєктів до дрібних ремонтів: як відновлюють школи на Київщині
Рекомендуємо прочитати

Як працює Реєстр збитків для України та які заяви вже активні

Як подати заяву до Реєстру збитків: покрокова інструкція та досвід Світлани Маркової з Лимана

Реєстр збитків для України: Чому важливо подавати заяви на компенсацію за зруйноване житло

Приватний будинок
“На згадку про дім залишилася коробка ялинкових іграшок та сімейні фотоальбоми”. Історія Марини Коваленко з Луганщини

Приватний будинок
“До життя в Дніпрі я досі адаптуюся, а моя дитина стикнулася з булінгом у школі”. Історія переселенки Вікторії Гіманової

“Дім у Макіївці — в окупації. Будинок у Краматорську залишили через обстріли. Тепер купили нове житло на Черкащині”. Історія двічі переселенця Олексія Демка

Об'єкт культури
Пам’ятки архітектури національного значення — на якій стадії відновлення визначних будівель в різних містах України?

Заклад освіти